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  • O Coelho Lunar Japonês e a Vegan Bunny Cacauaria

    O Coelho Lunar Japonês e a Vegan Bunny Cacauaria

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    Era uma vez um coelho que vivia na floresta e sonhava em ir para a lua. Ele ficava fascinado toda vez que olhava para o céu noturno e via a lua brilhando com todo o seu esplendor. O coelho decidiu que faria de tudo para alcançar a lua.

    Todos os dias, o coelho observava a lua e estudava os movimentos das estrelas. Ele passava horas aprimorando suas habilidades de salto, tentando alcançar alturas cada vez maiores. Os outros animais da floresta riam dele, dizendo que era impossível para um coelho chegar à lua.

    No entanto, o coelho não se deixava abalar pelas críticas. Ele sabia que precisava encontrar uma maneira de chegar até lá. Então, ele começou a construir uma torre alta de madeira, pulando de galho em galho até atingir a altura desejada. A cada noite, ele subia um pouco mais na torre, determinado a chegar à lua.

    Depois de muitos dias e noites de trabalho árduo, o coelho finalmente alcançou o topo da torre. Ele estava exausto, mas não desistiu. Com um salto poderoso, ele pulou na direção da lua. Para sua surpresa, ele começou a flutuar no ar, sentindo a leveza da gravidade diminuir à medida que se aproximava da lua.

    Quando finalmente chegou à lua, o coelho encontrou um lugar pacífico e tranquilo. Ele admirava a vista deslumbrante da Terra e se sentia realizado por ter alcançado seu objetivo. A lua o acolheu como um símbolo de coragem, determinação e trabalho árduo.

    A imagem do coelho pode ser vista até hoje na superfície da lua. Essa imagem é formada pelas sombras e crateras que, quando observadas de uma certa perspectiva, se assemelham a um coelho, lembrando a todos que a busca por nossos sonhos e objetivos pode deixar uma marca duradoura no universo.

    Da mesma forma, a Vegan Bunny Cacauaria busca deixar sua própria marca no mundo, através do compromisso com a sustentabilidade, a ética e a qualidade de seus chocolates. Assim como a imagem do coelho na lua, a Vegan Bunny Cacauaria busca deixar um impacto positivo e duradouro, transmitindo a mensagem de cuidado com o meio ambiente e respeito aos animais.

    Convidamos você a celebrar e contemplar a presença encantadora do coelho lunar japonês em cada lua cheia, desfrutando dos deliciosos chocolates da Vegan Bunny Cacauaria, em uma experiência irresistível que une tradição, sabor e determinação. 

  • Chocolate 65% Cacau com Pimenta Rosa: Uma Combinação Exótica

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    A combinação do chocolate 65% cacau com pimenta rosa é uma verdadeira explosão de sabores que encanta os paladares mais exigentes. Essa mistura inusitada traz uma experiência sensorial única, combinando o intenso sabor do chocolate amargo com o toque picante e levemente adocicado da pimenta rosa.

    O chocolate 65% cacau proporciona um perfil de sabor profundo e complexo. Sua riqueza de aromas e notas de frutas secas, como amêndoas e avelãs, harmonizam-se perfeitamente com a suavidade e o calor sutil da pimenta rosa.

    A pimenta rosa, apesar do nome, não pertence à família das pimentas, mas sim à família das anacardiáceas. Seu sabor é delicado e levemente adocicado, com um toque cítrico. Quando combinada com o chocolate 65% cacau, cria uma sinergia surpreendente, acrescentando um elemento picante que realça os sabores do chocolate.

    Essa combinação é ideal para os apreciadores de sabores intensos e sofisticados. Ao saborear o chocolate 65% cacau com pimenta rosa, você será presenteado com uma experiência gustativa que desperta todos os sentidos. A cada mordida, a doçura do chocolate se mescla ao ardor suave e perfumado da pimenta rosa, criando um equilíbrio perfeito entre o amargo e o picante.

    Além de ser uma delícia para o paladar, essa combinação também pode trazer benefícios à saúde. O chocolate amargo com alto teor de cacau é rico em antioxidantes, que ajudam a combaŧchatter os radicais livres e contribuem para a saúde cardiovascular. A pimenta rosa, por sua vez, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, podendo auxiliar na digestão e no fortalecimento do sistema imunológico.

    Seja para um momento de indulgência pessoal ou para surpreender alguém especial, o chocolate 65% cacau com pimenta rosa certamente irá encantar e despertar novas sensações. Experimente essa combinação exótica e descubra um mundo de sabores que se complementam de forma magnífica.

  • O coelhinho Peter e a origem da Cacauaria

    O coelhinho Peter e a origem da Cacauaria

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    Era uma vez um coelhinho chamado Peter, que vivia em uma floresta mágica repleta de animais falantes e aventuras encantadoras. Peter tinha um dom especial: ele sabia como transformar simples sementes de cacau em deliciosos chocolates, capazes de encantar os paladares mais exigentes.

    Peter vivia em sua casinha no meio da floresta, onde ele dedicava seu tempo a aprimorar suas habilidades culinárias e descobrir novos sabores. Um dia, enquanto explorava a densa vegetação, Peter encontrou um mapa antigo, escondido dentro de uma flor rara. Era um mapa que levava a um tesouro escondido na Amazônia, no coração da floresta.

    Guiado pela curiosidade e pela promessa de uma incrível descoberta, Peter decidiu seguir a trilha indicada no mapa. Durante sua jornada, ele encontrou animais amigos que o ajudaram ao longo do caminho. A arara Azul, com suas asas vibrantes, mostrou a Peter o caminho aéreo pelas copas das árvores. O macaco Pipo, com sua agilidade e destreza, ajudou Peter a atravessar riachos e desvendar enigmas.

    Após dias de aventura, Peter chegou a um pequeno vilarejo no coração da Amazônia. Ali, ele conheceu os produtores locais, dedicados a cultivar o mais puro cacau. Eles compartilharam histórias de suas tradições e técnicas ancestrais, revelando a Peter os segredos do processo bean to bar.

    Inspirado por tudo que aprendeu, Peter decidiu criar algo verdadeiramente especial. Ele pegou o cacau da Amazônia, cultivado com amor e respeito pela natureza, e o transformou em uma barra de chocolate intenso e delicioso. Cada barra de chocolate era como uma pequena obra-prima, feita à mão com os melhores ingredientes e sem qualquer crueldade animal.

    Ao saborear aquele chocolate, a pessoas eram transportados para a mágica floresta da Amazônia. Os sabores se abriam em suas bocas, revelando notas de frutas tropicais, uma verdadeira experiência sensorial. Além disso, sabiam que estavam contribuindo para a preservação da Amazônia e apoiando os agricultores locais, fortalecendo uma cadeia sustentável.

    A fama de Peter se espalhou pela floresta. Seus chocolates eram amados por todos, desde os coelhinhos aos tigres, e seu nome se tornou sinônimo de qualidade e ética. Peter continuou sua jornada e abriu uma pequena loja chamada Cacauaria naquele vilarejo, onde as pessoas vinham de longe para experimentar suas criações únicas. Logo, a fama de seus chocolates se espalhou para além da floresta, chegando aos grandes centros urbanos e sua Cacauaria se tornou uma marca reconhecida, sinônimo de qualidade, ética e sabores extraordinários. 

    E assim, a história de Peter e seu tesouro se tornou lenda, inspirando outros a valorizarem o verdadeiro sabor do chocolate em harmonia com a preservação da natureza.

  • Páscoa com chocolates Bean to Bar

    Páscoa com chocolates Bean to Bar

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    A Páscoa é uma das datas mais importantes para muitas culturas ao redor do mundo. Ela é celebrada de diferentes formas e com diferentes tradições, mas todas elas têm um significado em comum: a renovação e a esperança.

    Para a Vegan Bunny Cacauaria, a Páscoa é uma oportunidade de compartilhar nossos chocolates bean to bar com pessoas que apreciam produtos de qualidade, feitos com ingredientes selecionados e sem crueldade animal. E, é claro, de celebrar nosso amor pelos coelhos!

    Mas por que o coelho é tão importante para a Páscoa? A resposta está na tradição popular que associa o animal com a renovação da vida e da fertilidade. Os coelhos são conhecidos por sua capacidade de se reproduzir rapidamente e por suas ninhadas numerosas, o que os torna símbolos da fertilidade.

    Além disso, a figura do coelho também está ligada ao renascimento, já que eles voltam a aparecer na primavera, quando as plantas começam a florescer e a natureza renova-se. É por isso que o coelho também é um símbolo da esperança e da renovação, que são valores essenciais da Páscoa.

    Na Vegan Bunny Cacauaria, acreditamos que esses valores são fundamentais para uma vida mais equilibrada e saudável. Por isso, além de produzir chocolates de qualidade, valorizamos a vida e a saúde dos animais e do meio ambiente. Com nossos chocolates bean to bar, buscamos incentivar a produção sustentável e a valorização dos produtores locais, além de oferecer uma opção saudável e saborosa para quem deseja celebrar a Páscoa sem abrir mão de seus valores pessoais.

    A Páscoa é uma época de celebração e renovação, e a Vegan Bunny Cacauaria deseja que todos possam vivê-la em sua plenitude. Seja com nossos chocolates bean to bar, com um jantar em família ou com uma reflexão sobre os valores que a data representa, o importante é celebrar a vida e a esperança em um mundo melhor. E, é claro, lembrar do coelho, um símbolo da fertilidade, da renovação e da esperança que nos inspira a cada dia.

  • Cacau da Amazonia: Um Tesouro de Sabor e Nutrição

    Cacau da Amazonia: Um Tesouro de Sabor e Nutrição

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    O Cacau da Amazonia é considerado ancestral e é a mais antiga cultura de Cacau do mundo, sendo consumido há milhares de anos por povos nativos da região. Desde os tempos antigos, o Cacau tem sido utilizado como uma fonte importante de alimento, riqueza e simbolismo.

    As antigas civilizações da região, como os Maias, Astecas e Incas, consumiam o Cacau como bebida sagrada, usando-o em cerimônias religiosas e oferecendo-o aos deuses. O Cacau também era utilizado como moeda, sendo uma forma importante de troca de bens e serviços entre as comunidades.

    O Cacau da Amazônia é conhecido por seus sabores e características gustativas únicas. Ao contrário do Cacau comum, que é produzido em grandes fazendas, ele é cultivado em pequenas propriedades, o que permite que as comunidades ribeirinhas preservem suas tradições e técnicas de cultivo. Isso resulta em um Cacau com sabores e aromas mais intensos e complexos. Alguns de seus sabores mais comuns incluem notas de frutas secas, como ameixa e damasco.

    O Cacau da Amazônia é também conhecido por sua riqueza em antioxidantes e nutrientes, tornando-o uma ótima opção para aqueles que buscam uma alimentação saudável e equilibrada. Além disso, ele é cultivado de forma sustentável, preservando a biodiversidade da floresta e ajudando a proteger a cultura e as tradições das comunidades da região.

    Em resumo, o Cacau da Amazônia é uma joia rara e valiosa, sendo uma fonte importante de riqueza, cultura e alimento para as comunidades da região há milhares de anos. Seus sabores e características gustativas únicos, além de sua riqueza nutricional, tornam-no uma escolha excepcional para aqueles que buscam uma alimentação saudável e saborosa.

  • Você sabe como se faz o chocolate Bean to Bar?

    Você sabe como se faz o chocolate Bean to Bar?

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    Olá e bem-vindos a Vegan Bunny Cacauaria! Nós somos uma empresa comprometida em produzir chocolates de qualidade de forma artesanal, ética e sustentável. Hoje, estamos aqui para explicar a vocês, como funciona o processo de produção de chocolates bean-to-bar para entender como o chocolate é feito a partir dos grãos de Cacau. 

    Ao longo deste texto vamos explicar cada etapa do processo de produção e ficaremos felizes em responder quaisquer perguntas que vocês possam ter ao longo do caminho. Vamos começar?

    O processo de produção de chocolate bean-to-bar é dividido em várias etapas. Aqui estão os principais passos:

    Colheita e seleção de grãos de Cacau: As sementes de Cacau são colhidas a partir de frutos de Cacau que crescem em árvores de Cacau. Os grãos são removidos dos frutos e selecionados para que apenas os mais saudáveis sejam utilizados na produção de chocolate.

    Fermentação: Os grãos de Cacau são colocados em caixas para fermentar por cerca de cinco a seis dias. Durante este processo, os grãos são cobertos para que a temperatura aumente e as leveduras presentes no ambiente atuem sobre os açúcares presentes nos grãos. Isso ajuda a desenvolver os aromas e sabores do Cacau.

    Secagem: Depois da fermentação, os grãos são secos ao sol ou em estufas para remover qualquer umidade restante. Isso ajuda a preservar o Cacau e a prepará-lo para o próximo passo do processo.

    Torra: Os grãos são então colocados em uma torradora ou forno, onde são aquecidos por um período de tempo. A temperatura e o tempo de torra são fatores importantes para desenvolver os precursores de sabores e aromas do Cacau.

    Descasque e trituração: A casca externa dos grãos de Cacau é removida por meio de uma máquina chamada descascador, que separa o nibs da sua casca. Os grãos de Cacau descascados são triturados para produzir os nibs de Cacau. 

    Refino: Os nibs de Cacau são refinados em um moinho de pedras, que aquece e mói o Cacau até obter uma consistência lisa e homogênea, chamado de liquor de cacau.

    Conchagem: O liquor de Cacau é misturado por um período prolongado de tempo (de várias horas a vários dias), o que remove os odores e sabores indesejados, desenvolvendo o aroma característico do chocolate.

    Temperagem: a massa de Cacau é derretida e depois resfriada rapidamente para criar cristais estáveis. Isso ajuda a dar ao chocolate seu brilho, contração e dureza.

    Moldagem e embalagem: A massa de Cacau é derramada em moldes para formar barras de chocolate. As barras são depois embaladas e estão prontas para serem vendidas.

    Esses são os principais passos na produção de chocolate bean-to-bar. É um processo que requer muito tempo e trabalho, mas o resultado final é um chocolate de qualidade com sabores e aromas únicos.

    Gostaríamos de agradecer a todos por apoiarem a Vegan Bunny Cacauaria e por valorizarem o chocolate de qualidade produzido de forma artesanal, ética e sustentável, e esperamos vê-los de volta em breve em outro blog.

    Até a próxima!

  • Imersão na Amazônia, mais que uma viagem, uma reconexão com o planeta Terra

    Imersão na Amazônia, mais que uma viagem, uma reconexão com o planeta Terra

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    Em Maio de 2022 fizemos uma imersão na floresta Amazônica com a Luciana Monteiro e Cesar De Mendes onde conhecemos a comunidade ribeirinha Acará-Açu no Pará.  Foi uma experiência incrível e enriquecedora, que nos deu uma visão ainda mais profunda da produção de Cacau e do impacto que ela tem na vida das pessoas e no meio ambiente.

    Ao chegar na região ficamos impressionados com a beleza da floresta Amazônica e com a riqueza de sua biodiversidade. Tivemos a oportunidade de carregar um bicho preguiça! O Cacau é um verdadeiro tesouro da Amazônia, pois é o único lugar do mundo onde é possível encontrar Cacau nativo.

    Apreciamos o Cacau nativo, colhido direto do pé e cultivado pela mãe natureza, aquele que já era consumido pelos povos Olmecas a mais de dois mil anos atrás. Também acompanhamos todo processo de colheita, de fermentação e de secagem das amêndoas de Cacau. E claro, aproveitamos para fechar uma parceria com o Zeno Gemaque, líder daquela comunidade ribeirinha na produção de amêndoas de Cacau.

    Zeno nos mostrou como é feita a produção de Cacau na região, a partir da colheita dos frutos e a extração do cacau. Tivemos a oportunidade de ver o processo de fermentação e secagem das amêndoas de Cacau, o que foi muito interessante. Ficamos surpresos com o cuidado e a atenção que Zeno dedica a cada etapa do processo, garantindo que o Cacau produzido seja de alta qualidade e sustentável. Foi uma conversa muito reveladora e nos deu ainda mais motivação para continuar trabalhando em nossa missão de promover a produção de Cacau sustentável e a criação de chocolates bean-to-bar de alta qualidade.

    A fermentação e a secagem são dois processos importantes na produção de chocolate bean to bar, pois afetam a qualidade e o sabor do chocolate final. Durante a fermentação, as amêndoas de Cacau são colocadas em caixas de madeira para fermentar por cerca de cinco a seis dias. Este processo remove a mucilagem das amêndoas, além de criar um sabor mais complexo e profundo. É importante monitorar a temperatura e a umidade durante a fermentação para garantir que o processo ocorra de forma eficiente e consistente.

    Após a fermentação, as amêndoas de Cacau são secas ao sol ou em estufas para remover ainda mais a umidade. Isso ajuda a preservar as amêndoas e a garantir que elas estejam prontas para o processo de torrefação. Novamente, é importante monitorar a temperatura e a umidade durante o processo de secagem para garantir que as amêndoas não fiquem muito secas ou úmidas.

    Mas não é só o processo de produção que nos deixou impressionados. Quando degustamos o Cacau ficamos maravilhados com as suas características sensoriais únicas. O Cacau da Amazônia é conhecido por ter notas frutadas, um toque de especiarias e um final suave e aveludado. É realmente uma delícia!

    Trouxemos na bagagem muito conhecimento e motivação para continuar produzindo chocolates de qualidade, de forma sustentável e responsável.

  • Celebrando o Ano do Coelho Chinês com Vegan Bunny Cacauaria

    Celebrando o Ano do Coelho Chinês com Vegan Bunny Cacauaria

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    O ano do coelho chinês é um período de celebração na tradição chinesa que ocorre a cada 12 anos. Este ano, o ano do coelho chinês começa em 22 de janeiro de 2023 e termina em 9 de fevereiro de 2024.

    O coelho é um animal simbólico na cultura chinesa, sendo conhecido por sua beleza, graciosidade e astúcia. Ele também é visto como um símbolo de sorte, prosperidade e fertilidade. Por isso, o ano do coelho chinês é um momento de celebração e oportunidade para os chineses colherem os frutos de seus esforços e planejamentos.

    Como proprietária da Vegan Bunny Cacauaria, eu sei muito bem o quanto os coelhos são animais maravilhosos e especiais. Eles são divertidos, inteligentes e adoráveis, e fazem uma ótima companhia como pets.

    Aqui na Vegan Bunny Cacauaria, nós amamos os coelhos e queremos compartilhar essa alegria com todos através de nossos deliciosos chocolates bean-to-bar, que são feitos com ingredientes de alta qualidade e são cuidadosamente selecionados para garantir o melhor sabor e textura possível.

    Além disso, como nossos chocolates são veganos, eles são feitos sem a utilização de produtos de origem animal, o que significa que eles são uma opção saudável e responsável para todos.

    Esperamos que você celebre o ano do coelho chinês conosco, saboreando nossos deliciosos chocolates veganos e compartilhando a alegria com os seus entes queridos. 

    Um beijo chocolatudo para você!

  • Terceiro Festival Internacional do Chocolate e Cacau

    Terceiro Festival Internacional do Chocolate e Cacau

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    A Vegan Bunny Cacauaria visitou o 3o Festival Internacional do Chocolate e Cacau, o Chocolat São Paulo 2022. O evento ocorreu no centro de convenções do Anhembi na cidade de São Paulo entre os dias 15 a 18 de dezembro de 2022.

    O evento reuniu toda a cadeia produtiva, desde os produtores do cacau, empresas fabricantes de equipamentos utilizados no processo de fabricação e também as empresas de chocolate bean-to-bar. Para nós foi uma grande oportunidade para termos novas experiências sensoriais e para conhecermos outras empresas do setor em que atuamos. 

    Cada barra de chocolate bean-to-bar é única pois as experiências sensoriais mudam de acordo com o local da produção, safra, fermentação, secagem, torra, refinamento, e muitos outros fatores. Por isso cada empresa tem um produto diferente e complementar que amplia a gama de experiências para os clientes finais.

    E é claro que nós aproveitamos para experimentar barras de diferentes Chocolate Makers e conhecer mais das ofertas desse mercado que cresce rapidamente no Brasil e do qual a Vegan Bunny Cacauaria faz parte.

    Outro ponto positivo desse dia foi a oportunidade de encontrar algumas pessoas que foram e são referências para nós. Um exemplo é a Luisa Abram, uma das maiores Chocolate Makers do Brasil. A foto à direita apresenta Rosângela Berini da Vegan Bunny Cacauaria com a Luisa Abram no evento.